소고기무국 맛있게 하는법 백종원 소고기무국 황금레시피를 소개해요. 오늘 알려드릴 소고기무국의 주재료 중 한가지인 무는 마트에서 저렴하고 쉽게 구입할 수 있지만 열량이 적고 섬유소와 무기질은 풍부한 식재료인데요.
특히나 가을에 수확한 무는 '밭에서 나는 인삼'이라고 할 정도로 맛도 좋고 영양가도 높은데요, 소고기무국 뿐 아니라 남은 무는 무조림, 무나물, 무생채, 무말랭이무침 등 여러가지 반찬으로 활용할 수 있어 더욱 좋습니다. 소고기무국 맛있게 하는법 백종원 소고기무국 황금레시피 하나씩 알아보도록 하겠습니다..
소고기무국 맛있게 하는법 백종원 소고기무국 황금레시피 (소고기뭇국)
소고기무국 맛있게 하는법
재료 : 무 1과1/2컵(230g), 소양지 1컵(150g), 양파 1/4개(50g), 참기름 1큰술(8g), 식용유 1큰술(8g), 대파 1/3컵(30g), 간마늘 1큰술(15g), 국간장 2큰술(20g), 멸치액젓 2큰술(20g), 꽃소금 1/2큰술(5g), 후춧가루 적당량, 물 1.5L
1. 먼저 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기해 준비해 줍니다.
2. 소고기는 핏기를 제거해서 준비해주시구요.
이때 소고기는 어느 부위든 상관이 없지만 보통 사태나 양지를 많이 쓴다고 합니다. 이는 사태나 양지 부위가 기름이 많고 질긴 편이라 고소한 맛을 내주고 오래 끓이기에 적당하기 때문이라고 해요.
3. 대파는 송송 썰거나 어슷썰고 양파는 채 썰어 준비해요.
4. 냄비에 참기름, 식용유를 두르고 소고기를 넣어 볶아 줘요. 백종원샘은 소고기 불고기거리와 양지, 두 가지 버전으로 만드는 걸 보여주셨으니 참고해줘요.
여기서 소고기무국 맛있게 하는법 포인트 하나! 바로 참기름이예요. 다른건 몰라도 소고기무국에 참기름은 반드시 있어야 맛이 훨씬 좋다고 해요.
5. 고기의 겉면이 익으면 무를 넣어 볶아 줍니다.
가을에 나는 무가 특히나 맛도 좋고 영양가도 많다고 말씀드렸는데요, 다른 계절에 무를 쓰면 쓴맛이 날 수 있습니다. 이때는 설탕을 조금 넣어 주시면 쓴맛을 잡아 준다고 해요.
또한 소고기무국 맛있게 하는법 두 번째 포인트를 알려드리자면 소고기무국을 끓일 때 고기에서 핏물이 나오면 국이 지저분해 질 수 있다는 건데요, 이것 때문에 고기를 미리 볶는 것이라고 합니다. 만약 더 깔끔하게 국물을 내고 싶으면 고기를 넣기 전에 미리 한번 헹군 후 꾹 짜서 사용하게되면 핏물이 덜 나와 훨씬 깔끔하다고 해요.
6. 고기가 익으면 물, 간마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 중불에서 20분 정도 끓여 줘요.
이때 국간장을 너무 많이 쓰면 국물 색깔이 어두어지니까 양 조절을 잘해 주시구요, 간을 미리 해야 고기와 무에 양념이 배서 더 맛있다고 하니 타이밍을 잘 맞춰 줘요.
7. 소고기가 부드러워지면 양파를 넣어 끓인데요. 양파는 고기의 잡내를 잡아 주며 단맛을 내는 역할을 한다고 합니다. 그리고 취향에 따라 버섯, 당면, 계란 등을 넣어도 맛있다고 해요.
8. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고 대파,후추를 넣으면 소고기무국 맛있게 하는법 백종원 소고기무국 황금레시피 (소고기뭇국)가 완성돼요.
요즘 같은 환절기에는 감기도 조심해야 하는데 무에 포함되어 있는 시니그린이 해열 효과와 기침, 목 아플 때도 효과가 있다고 합니다. 그리고 무 껍질에 비타민 C가 풍부해서 체내에 독성성분을 없애주고 면역기능 증진에도 도움이 된다고 해요.
무를 구입할 때는 표면이 희고 매끄러운 것이 좋은 무예요.
그리고 단단하고 무거운 것을 고르는 것이 좋습니다, 무의 색이 연한 아이보리색과 머리 부분의 연녹색 부분이 선명한 것이 좋은 무이며 갈라짐이나 깨짐이 발생한 것은 피하는 것이 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다. 소고기무국 맛있게 하는법은 반드시 여러가지 재료로 응용하여 만들어 보시구요, 가족분들과 맛있는 식사시간 되시길 바랍니다.
'레시피 정보' 카테고리의 다른 글
| 노각무침 황금레시피 너무 쉬워요 (0) | 2022.08.23 |
|---|---|
| 오이냉국 황금레시피 미역 오이냉국 만드는 법 (0) | 2022.08.06 |
댓글