노각무침 황금레시피 너무 쉬워요

이번에 "노각무침"을 해보았어요. 노각이란 늙은 오이 인데요. 오이 수확 시기에 수확을 하지 않고 약 20일~30일 냅두면 크기가 큰 늙은 오이가 돼요. 노각은 오이랑 맛이 비슷하지만 씨가 더 많으며 더 아삭아삭한 식감과 맛이 납니다. 밭에서 직접 수확한 노각으로 반찬을 만들어 봤어요. 먼저 노각효능 알아보고 가볼게요.

노각 효능

항암 효과 - 노각에는 쿠쿠르비타신 성분이 포함되어 있어 암 세포 성장하는 것을 방지하며, 제거까지 해준다고 해요.
뼈 건강 - 노각에는 비타민k와 칼슘 성분이 포함되어 있어 뼈를 튼튼하게 해주며, 비타민k는 뼈에 칼슘이 빠져나가는 것을 방지해 준다고 해요.
위 건강 - 노각은 위장에 점막을 보호해주며, 튼튼하게 해주는 효과가 있다고 해요.
혈압 조절 - 노각에는 칼륨 성분이 풍부하게 포함되어 있어 혈관을 깨끗하게 해주며, 혈압을 조절해 주는 효과도 있다고 해요.
노화 예방 - 노각에는 비타민C와 플라보노이드 성분이 포함되어 있어 세포의 산화를 방지하며, 피부의 주름을 개선해주는 효과도 있으며 노화 을 예방하는데 좋다고 해요.
숙취 해소 - 노각에는 수분 성분이 풍부하게 포함되어 있어 알코올을 분해해주는 성분이 들어있어 숙취 해소에 좋다고 해요.
다이어트 - 노각에는 수분과 식이섬유 성분이 풍부하게 포함되어 있어 포만감도 오래 가고 장운동에 좋아 다이어트에 도움을 준다고 해요.

노각무침 황금레시피

그럼 이제 노각무침 황금레시피로 오독오독 밥 반찬으로 먹기 딱 좋은 노각무침 한번 만들어볼게요.

재료

노각,

굵은소금,

고춧가루,

마늘,

매실,

설탕,

들기름,

깨

노각무침 황금레시피 1. 노각 준비

원래 노각은 표면이 누런색이 많은데 저도 이 하얀 노각은 처음 봤네요. 처음에 멀리서 보고 무 인줄 알았습니다 ㅎㅎ 노각의 껍질을 제거 하고 중간에 깊숙히 박혀있는 씨도 숟가락으로 살살살 긁어내며 제거 해줘요.

노각무침 황금레시피 2.노각 썰고 절여주기

노각을 최대한 얇게 썰어주는데요. 얇게 썰은 노각을 무침용 그릇에 담아줘요. 이 노각에 굵은소금을 골고루 뿌려주세요.
더 아삭해지며 노각에 간이 스며들게 해주는 작업이죠. 약 30~40분 정도 굵은소금에 절여주세요. 절여준 다음 물끼를 제거해주시구요.
손으로 꾹꾹 짜주시면 돼요. 절여준 노각무침에 양념을 해줄 건데요, 제일 먼저 고춧가루를 넣어주세요.