평상시에 우리가 자주 마시는 녹차, 커피, 홍차 등 다양한 종류의 차들이 있죠. 콤부차라고 알고 있으셨나요? 아시는 분들도 계시겠지만, 개인적으로 이번에 처음 알게되어 참 신기했습니다. 제가 어릴적에는 이러한 차를 보지 못했는데 해외에서 이롭다고 건너온 것들이 점차 늘어나고 있는 것 같아요.
대륙의 땅 중국 진시황이 죽지 않고 불멸 하기 위하여 즐겨했다는 차로도 유명한 콤부차라 하며 유럽, 호주나 일본 같은 곳에서는 흔하게 즐긴다고 해요. 이러한 콤부차 효능 부작용과 더불어 만들기 그리고 마시는 법에 대해 한번 살펴보도록 합니다~!
콤부차란?
녹차 또는 홍차와 같은 우리가 평상시 즐겨 마시는 것들에 스코비라는 물질을 첨가해서 발효 과정을 거치는 음료를 콤부차라고 합니다. 이렇게 발효를 하게 되면 알콜이나 여러 가스 그리고 유산균들이 발생되어 효과가 더해져 좋은 효능이 많다고 하고, 탄산과 달달한 맛으로 먹기에 좋다고 해요. 시중에서 유통되고 있는 콤부차를 성분표를 확인해보면 원료에 대한 함량도 다양하며 자신의 기호에 맞게 선택하기가 쉽습니다.
콤부차 효능
먼저, 기본적으로 사용되는 원료에 따라 얻어갈 수 있는 콤부차 효능이 차이가 날 수 있는데요. 대게 많이 사용들하는 녹차와 홍차 같은 경우에는 폴레페놀이 풍부하고 항산화 작용도 해서 여러가지 질환예방에 도움을 받을 수 있다고 해요. 그 중 녹차에는 카테킨을 찾아볼 수 있어 체중 관리를 신경쓰는 분들이 많이 찾는 성분이 있다고 하니 참고하시기 바래요
콤부차 효능 1. 장 기능 개선
또한 콤부차 섭취 시 락토바실러스 일종의 여러 유산균들이 장 기능에 좋은 영향을 줄 수 있다고 해요. 이렇게 프로바이오틱스를 공급하는 것을 지원하고 락토바실러스 균들이 장에서 각가지 영양을 받아들이는데도 좋다고 하고, 체중 감량을 하는데 있어서도 도움이 되며 면역을 올리는 것 또한 지원한다고 해요. 유산균이 풍부한 식품 섭취 시 원활한 장 활동에 좋은 영향을 받을 수 있기 때문에 어느 정도의 섭취가 필요합니다~
콤부차 효능2. 항암효과
또한 앞써 말씀드린 아세트산은 산성물질로써 유해한 균과 바이러스들을 제거하는데 좋다고 해요. 암세포를 제한하며 염증을 제한하는 효과를 보인다고 하는 것은 콤부차의 폴리페놀 성분 영향이라고 해요. 이렇게 콤부차 효능 중 여러 유해균들이 우리 신체 내부로 침입하는 것을 막아주는데 일조해서 항균, 항암 효과를 기대할 수 있다고 하니 참고하시기 바래요~!
콤부차 효능3. 당뇨와 비만 방지
아세트산이라 하는 것이 콤부차를 발효할 시 발생되는 물질이라고 해요. 당뇨와 비만에 도움을 준다고 알려진 아세트산은 식초의 주성분이기도 하고, 혈당 관리를 하는데 효과가 좋다는 여러 연구 결과도 있다고 해요. 당뇨가 있으신 분들은 음식 관리가 필수인데, 여러 감미료 중 식초가 권장되는 것 중 하나에 속한다고 해요~
콤부차 효능 4. 노화방지
유기산, 클루쿠론산, 아세트산과 프로바이오틱스와 같은 성분을 얻을 수 있다고 하는데요. 이로 인해 면역을 증진시키고 노화방지에 일조한다고 해요. 이러한 성분들이 항산화 효과를 일으켜 피부 건강에도 도움을 주는 부분이 있다고 하는데, 이러한 이점이 있어서 헐리우드 배우들도 피부 관리를 위해 자주 애용한다고 해요~
콤부차 효능 5. 콜레스테롤 조절
콤부차 효능으로 항산화 역할을 하는 성분을 얻을 수 있어 산화 ldl콜레스테롤로 전환되는 것을 제한하는데 일조해서 심혈관 건강에 도움을 준다고 해요. 아직 연구가 부족한 상태이지만 녹차로 한 콤부차를 꾸준히 섭취한 대상들을 보았을 때, 심장 질환이 발병율이 반대 집단에 비해 감소한 결과를 볼 수 있었다고 하고, 동물 집단 역시 콤부차로 인해 콜레스테롤 조절에 도움을 주는 것을 확인할 수 있었다고 해요. 고로 콤부차가 심혈관계 건강에 다소 효과가 있다는 것을 기대해볼 수 있으므로 참고하시기 바래요.
콤부차 부작용 (섭취 시 유의점)
발효 중 알코올이 생성되기도 하지만 카페인 함유가 많아서 콤부차 부작용으로 산도로 인해 위장병이 오거나 알러지 반응을 유발할 수 있다고 해요. 및 콤부차는 발효 과정을 거치기 때문에 과도한 섭취시에는 소화계통에 문제를 유발할 수 있으며, 당분이 많은 양 있어 당뇨가 있는 사람 역시 주의가 필요해요!
콤부차 만들기
집에서도 콤부차 만들기 과정을 통해 섭취하시는 분들이 있어요. 먼저, 물 1리터에 5g의 녹차 또는 홍차 잎이 필요하고, 리터당 100g 정도의 마스코바도나 갈색 설탕 아님 비정제 원당 정도를 준비하시구요. 홍차나 녹차 물을 잘 우리고 설탕 또한 잘 녹여줍니다. 및 리터당 100ml 정도의 종균과 적당한 크기의 스코비도 준비해요.
미리 우린 물은 식혀주는데 그것은 종균이 45도씨 가량 정도에서는 죽을 수 있기 때문이니 참고하시기 바래요. 및 병을 하나 두고 여기에 준비한 것의 같은 비율을 넣은 뒤 병을 면포로 덮어 공기를 통하게 막아줘요.
이제 콤부차 만들기 거의 완성 단계이죠. 이것을 상온에 두고 발효 과정을 살펴보는데, 기온이 굉장히 낮은 겨울철에는 약 2주 정도 기간, 그 밖에는 약 일주일 정도 두시면 되겠구요. 녹차로 만들 경우에는 소코비가 뽀얗게 이쁜 모양으로 변할 수 있습니다. 발효가 되면서 탄산이 많은 양 발생될 수 있으므로 당황하지 않으셔도 된습니다~!
여기까지 콤부차 전반에 대해 한번 살펴보았어요. 우리에게 좋은 효과를 주는 많은 차들도 있는데, 이 콤부차는 만드는데 쓰이는 원료의 기본적인 이점과 더불어 발효를 통해 더 좋은 점을 가져갈 수 있어 좋은 것 같으니 잘 참고하여 활용해보시기 바래요.
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